PVPS e PEPS, conhece esses métodos? Eles são bastante interessantes para fazer a gestão do estoque e alcançar o objetivo da prevenção de perdas em supermercados.
Abaixo, confira o conceito e as vantagens de cada um deles. No fim da leitura, descubra também qual é o mais indicado para o seu negócio.
PVPS e PEPS na prevenção de perdas
Abaixo, vamos abordar os conceitos de PVPS e PEPS. Só que antes disso, vale a pena trazer uma informação: estamos diante de métodos focados na prevenção de perdas!
Isso porque essas perdas indicam alguns dos principais motivos dos prejuízos em supermercados, exigindo uma gestão de estoque eficiente.
Aliás, armazenagem e estoque estão entre as áreas da gestão industrial que não devem ser esquecidas e tem tudo a ver com essas metodologias.
Então, com elas, é possível chegar em resultados como:
- Diminuição do prejuízo e
- Aumento do potencial de lucro.
E vamos combinar, esse é o objetivo de todo negócio, não é?
Por isso, fazer uma boa gestão do estoque com PVPS ou PEPS é uma indicação assertiva visando o crescimento do supermercado.
Mas, não é somente isto que elas trazem de vantagens.
Nesse mesmo viés, temos que considerar a prevenção de perdas também como fundamental para a sociedade:
- Evita-se desperdício de alimento e
- Garante-se a segurança alimentar!
Esses são assuntos em pauta na atualidade, de maneira que interessa não apenas os gestores, mas os consumidores, que estão atentos ao mercado.
Por exemplo, a Embrapa diz que: “os consumidores estão cada vez mais preocupados com a segurança do alimento”. E explica a afirmação a partir de várias motivações:
- Mudança no hábito alimentar;
- Compras online;
- Rastreabilidade dos produtos.
“O escopo das cadeias de suprimentos deve-se direcionar para os padrões de certificação das cadeias de valor, transparência para o consumidor e diferentes operações”.
Agora, sim, dada a relevância do tema em toda cadeia produtiva, vamos entender as definições e vantagens de cada um desses métodos!
O que é PVPS?
PVPS indica Primeiro a Vencer, Primeiro a Sair. Ou, como também é conhecido no idioma estrangeiro, FEFO (First to Expire, First Out). Logo, tem a ver com a data de vencimento.
É uma das opções mais usadas por empresas que lidam com produtos que vencem rapidamente ou que possuem esse item como requisito importante.
Um dos melhores exemplos vêm dos alimentos perecíveis, comuns nos supermercados, assim como medicamentos e itens farmacêuticos.
No dia a dia da operação, significa que mercadorias com prazo de validade próximo devem ser as primeiras a serem dispensadas do estoque, independentemente da data de entrada.
A vantagem do PVPS para os supermercados
A partir desse pensamento, podemos ver que é possível chegar ao objetivo da prevenção de perdas, já que se evita o vencimento dos produtos e prejuízos financeiros.
Inclusive, um ótimo exemplo vem dos produtos refrigerados e alimentos congelados, que precisam estar alocados em ambientes e equipamentos com temperatura controlada.
Consequentemente, possibilita uma apuração do estoque calculada a partir da média.
No entanto, é preciso ter um controle bastante rígido dessas cargas, inclusive, integrando validações, como o controle visual e o uso de tecnologias, tais quais o sistema WMS.
O que é PEPS?
PEPS é a sigla para Primeiro que Entra, Primeiro que Sai. Ou seja, é o conceito em português do FIFO (First In, First On). Logo, outro método para organizar o estoque.
Essa metodologia valoriza a ordem cronológica da organização dos produtos, de modo que os mais antigos serão os primeiros a sair, mantendo o ambiente sempre renovado!
É uma alternativa bastante atrativa para supermercados, só que visando determinados tipos de produtos, como aqueles que não tem a data de validade como requisito fundamental.
Assim, é ideal para organizar mercadorias de plástico, de papel, de aço, etc.
Sabe qual é uma boa forma de entendermos o PEPS além da teoria? É como quando vamos às compras e trazemos produtos para a dispensa.
Então, colocamos os itens recentes no fundo, e trazemos para frente os que estão ali há mais tempo. Você também pratica essa ação na sua casa? É muito próximo ao PEPS.
A vantagem do PEPS para os supermercados
Uma das principais vantagens do PEPS é a prevenção de perdas de mercadorias, mesmo que não consideramos a data de validade como item mais importante.
Isso porque se minimiza quaisquer erros por desatenção, garantindo um custo operacional menor e a validação do estoque mínimo, já que o controle do volume é exato.
A ação impacta diretamente na logística de distribuição, indo do processamento de pedidos até a expedição das mercadorias aos clientes.
Também tem aquela boa ideia de sempre manter a atualização dos dados e itens não apenas em quantidade, mas também em valores – já que os lotes sempre mudam de preço.
Ah, e tem mais um ponto positivo: a metodologia PEPS é aceita pela Receita Federal para apurar o valor do estoque dos mercados e, logo, fazer o recolhimento de impostos.
PVPS e PEPS: qual o melhor para seu supermercado?
Após os conceitos de PVPS e PEPS fica mais fácil entender que a escolha de um deles vai depender do tipo de produto estocado no supermercado.
Além disso, é algo que se relaciona com a gestão do setor, de maneira que a empresa não fique sem mercadorias, mas também não tenha itens demais.
Essa busca pela melhor alternativa beneficia:
- O fluxo de caixa;
- A margem de lucro;
- As oportunidades.
Para isso, é importante validar o aprendizado contínuo e os aprimoramentos, sendo que novos processos e testes podem ser ações interessantes para descobrir o melhor método.
Em ambas as metodologias, o que não muda é que a armazenagem na operação logística precisa ser favorável para permitir uma gestão eficiente e integrada com todas as áreas.
Essa organização de produtos permite, por exemplo:
- A criação de inventários mais precisos;
- A conferência do estoque mais rápida;
- O uso de indicadores para validar perdas, etc.
Dessa forma, nota-se que ter uma armazenagem eficiente é um indicativo de sucesso para prevenir perdas nos métodos dos supermercados, como PVPS e PEPS.
Agora, se você não sabe se a sua empresa tem um estoque otimizado, que funciona bem para colaborar com isso, temos uma dica!
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